劲华食品机械月饼机包馅机百科

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芝麻烧饼的制作方法

 酥饼机用于自动化生产,设计合理、自动化程度高!仿手工工艺制作,是大中小型企业的首选设备。该生产成套设备由FQSM-II型多功能包馅机、FQJX - 100型分离式给馅机和FQLH - 100型分离式捏花机组成。先将面带卷成条状,然后切块或收切,从而不破坏面团的组织成分,面筋度高、口感好!双螺杆输送馅料,使馅料更均匀,起酥产品层次分明,仿手工捏花,花形更自然,美观大方!


酥饼机功能说明:

  • 面皮经过道压面,整压出合适厚度面皮,再经过二道(由九只仿手工擀面轮组成)进仿手工擀面方式将面皮擀薄,后进入三道可调整厚薄将面皮压至所需规格,此操作过程不需要用手工送面,安全可靠且使面团更有光泽和韧性,品质更稳定;

  • 速度、产品大小、皮馅比例、重量可随时变更,调整;

  • 本设备采用进口高品质PLC微电脑控制,人性化的操作面板,可一键调速,保存配方等功能。



酥饼机分享芝麻烧饼的制作方法:
  1.原料配方
  面粉600g,水300mL,食用油100mL,池打粉7g,食盆适量,香油、芝麻酱各30mL,醉母8g(约1小包),白芝麻约50g.
  2.制作方法
  (1)将面粉、水、食用油、泡打粉、食盐、酵母放人面包机,揉20min成面团,如果用手揉则需45min左右。
  加人香油、芝麻酱各30mL,棍合调匀成为油酥。
  (2)揉好的面团取150g左右,在面板上撰成长约20cm,宽约15cm,厚2mm的面片,刷上一层油酥,卷成面卷。切成4份备用。
  (3)取20g左右的面团,像撰饺子皮一样,撰成圆形的面皮.将步骤(2)中准备好的1份面卷略微神长,盘成饼状放在面皮中央,然后像包包子一样,用面皮把面卷包好。撼扁成小圆饼状,成为烧饼坯.
  (4)盘中铺芝麻,烧饼坯的一面沾2滴水(水不要太多),然后用手指涂抹,直到烧饼坯表面形成白色猫稠的面浆,白浆面。
  酥饼机适用于大、中型糕饼生产厂家,生产不同地区特色的酥饼、绿豆饼(糕)、老婆饼、厦门馅饼、金华酥饼、苏式月饼、油炸酥饼(糖馅饼)、四川汤氏麻饼)以及地方不同口味的休闲小面包、汉堡等。

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