福建软皮老婆饼制作流程、主要性能和结构特点

     1、制冬茸馅，选用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成茸，再用纱布包住挤去水分，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒，然后视干稀程度勾一定量的芡，使其比较浓稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀，起锅晾冷即成冬茸馅。当然，也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅，这样制作起来还要简便一些：将冬瓜糖搅成茸，再和猪油、潮州粉（炒熟的糯米粉）一起擦匀，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。

     2、制皮老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油，以及适量的清水揉制而成；而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。

    3、传统的手工制作不仅做不出多少量，而且大小不均匀，我公司生产的老婆饼包馅一体机完美的解决了传统的一切缺点。

老婆饼包馅机的主要性能和结构特点：

主要性能和结构特点：

设计合理、自动化程度高、控制系统准确。

带合成功能，皮馅比例可达1：9，饼皮光滑。

带拍扁饼装置，无需再配打饼机，即可做老婆饼。

控制系统由可编程控制器（PLC）变频器和触摸屏组成，

且有配方记忆功储存功能，数据显示直观。方便用户使用。

自动化程度高。运行稳定、操作简单。

可配摆盘机组成自动化生产线，可以大量节省人工，从而降低生产成本。

整机采用全不锈钢制作符合食品卫生标准。结构紧凑合理，拆装清洗方便。