绿豆糕的营养成分及做法

一、绿豆糕营养分析：

      绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。

二、绿豆糕的做法：

　　主料：绿豆80克

       辅料：蜂蜜20克，淡奶油30克，细砂糖10克

　　步骤：

      1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜。

      2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破。

      3.抓起一把绿豆，用双手轻搓。

      4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净。

      5.将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。

      6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟。

      7.蒸熟后晾凉。

      8.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛。

      9.过筛好的绿豆蓉非常细腻。

     10.向绿豆蓉中加入蜂蜜。

     11.加入淡奶油。

     12.加入糖。

     13.搅匀后捏成团。

     14.称取60克绿豆蓉揉成圆球状。

     15.装入模具。

     16.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。

     以上就是我们传统手工工艺制作，这样导致大量的人工成本和产量不高。我们公司生产的智能包馅机不但节省了人工成本，还大大的提高了生产量和控制了浪费，做出来的绿豆糕外观精美，大小一致。