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二月二、龙抬头,风调雨顺吃不愁,劲华带您了解传统美食“龙鳞”
时间 : 2019-03-08 18:42 浏览量 : 35

今天就是中国传统节日二月二了,是开始耕作,风调雨顺的好日子。老祖宗在这一天流传下来很多风俗习惯,龙抬头过后一般都会风调雨顺,这时候庄稼就会长得特别好。二在这一天,大多数的人都在准备在这个龙抬头的节日里吃一些传统的食物来庆祝,那么,在这特殊的日子,餐桌上都吃什么呢?

春饼

清末的《燕京岁时记》说:“二月二日……今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼,食面者谓之龙须面。闺中停止针线,恐伤龙目也。”这时不仅吃饼吃面条,妇女还不能操做针线活,怕伤害了龙的眼睛。二月二这一天还会吃很多的美食,也是根据“龙”的身体部位对照着美食而定下的一些美食。二月二这天的习俗,都是为了能够使让龙抬起头颅,以祈龙赐福,保佑一年风调雨顺。因此,各种食品都被加上“龙”的头衔。春饼叫被冠以“龙鳞”;面条被称为“龙须”;吃米饭叫吃“龙子”;吃馄饨叫吃“龙眼”。


今天小编就位大家分享几款美食,有没有你家乡的?

一、炸油糕

在北京、天津等一些地区,人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗。

1.把糕面放在和面盆里,慢慢加水,一边用手用力搓揉

2.把蒸笼放在开了水的蒸锅上,然后把准备好的糕面均匀地洒到笼屉里。

3.糕面在笼屉放好后,就可以盖上锅盖了,大火蒸大约20分钟。

4.当糕蒸熟之后,用双手握成拳头进行揣糕,注意别被烫伤

5.将红豆放在铁锅里煮烂,往里加些白糖,然后搅拌均匀,加在油糕里

6.把铁锅放在火上加热,倒入大约500克的食用油,将油糕放在锅中炸几分钟即可出锅

榨油果

二、芥菜饭

1.把鱼干挑去刺,撕成这样的小块,香菇剪成条形状

2.香菇用水泡上,将芥菜洗干净备用

3.大米用水淘干净,泡一会儿

4.半小时后,锅里放适量油,把香菇和鱼干一起放入炒,加上盐、鸡精、醋,加入五花肉,炒至五成熟,

5.把米捞起,米中水分沥干,锅里放上油,放入蒜蓉爆香

6.将芥菜炒至五分熟,然后在把炒好的香菇鱼干和米,搅拌均匀。

7.加入适量的水,按下煮饭键,15分钟后,香喷喷的芥菜饭就OK了。


三、春饼

1. 将面粉加入少许开水搅拌,加入冷水和匀醒发一会。

2. 醒发好的面团分成相等的剂子,揉圆拍扁,中间放油和叠一起擀成薄饼。

3. 平底锅中放入少许食用油,放入薄饼,小火烙制两面金黄即可。

4. 食用时搭配一盘配菜,卷在饼中间食用。


春饼


四、龙须面

这个面最大的特点就是快!面下锅里煮熟的功夫就好了,只需要要保留几个原始味道即可。不嫌麻烦,也可加个荷包蛋啦,一些蔬菜。

水快开的时候放入面条。

面条煮开放入鸡蛋,青菜。

煮到适合自己吃的软硬程度出锅。

临上桌前放入配菜。

龙须面

五、驴打滚

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